Miso Çorbası ve Japon Mutfağı

0

Miso Çorbası içine tofu, negi (yeşil soğan), wakame denilen deniz yosunu ilave edilerek zenginleştirilir.

Miso Çorbası , Japon mutfağı denince ilk akla gelenlerden. Hafif ve hoş tadının yanında epey tuzlu olan miso çorbasının ana malzemesi miso macunudur.Bu macun, soya fasulyesi, su, tuz ve tahılın fermente edilmesi ile yapılır. Miso çorbası içine tofu, negi (yeşil soğan), wakame denilen deniz yosunu ilave edilerek zenginleştirilir.

Misonun püf noktası, çorbaya macun konulduğu andan itibaren kaynatma işine son verilmesidir. Zira yüksek sıcaklık miso aromasının tadını kaçırır.

Paylaş

Yazar Hakkında

Uluyama Türk-Japon Kültür Derneği'nin hazırladığı, 3 ayda bir ücretsiz olarak yayınlanan Türk-Japon Dostluk Dergisi.